Những thực phẩm này chưa hết hạn sử dụng nhưng vẫn dễ có vấn đề

Ở nhà bạn có những loại thực phẩm chưa hết hạn sử dụng nhưng hương vị đã thay đổi hay không? Danh sách dưới đây sẽ liệt kê một số thực phẩm dễ có vấn đề, giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Ngũ cốc ăn sáng (Breakfast Cereal)

Ngũ cốc là một món điểm tâm rất phổ biến. Mọi người thường tiện tay để các sản phẩm chưa đóng gói không đúng chỗ, khiến chúng dễ bị ẩm, thậm chí nấm mốc. Nếu ngửi hoặc ăn thấy mùi khó chịu, ngay cả khi sản phẩm vẫn còn trong hạn sử dụng, bạn nên cảnh giác xem nó đã chuyển sang trạng thái xấu hay chưa. Đặc biệt là các loại bột ngũ cốc lẫn với các loại hạt, khi ăn có vị dầu hôi thì chứng tỏ hạt đã bị ôi thiu do tiếp xúc với không khí quá lâu.

Ngũ cốc đã mở nếu được đóng gói kín lại sẽ giữ được hương vị giòn lâu.

Các loại hạt (Nuts and seeds)

Ngoài các loại hạt có trong bột ngũ cốc, thì các loại hạt đóng gói riêng lẻ như hạt óc chó, đậu phộng, hạt dưa, v.v. cũng sẽ nhanh bị ôi thiu sau khi mở gói. Bạn cũng có thể ăn thử, nếu mùi dầu nhẹ thì có thể bọc lại cho vào tủ lạnh, nếu mùi hôi nghiêm trọng thì nên cân nhắc bỏ đi.

Trà và cà phê

Tốt nhất nên dùng hết túi trà trong vòng một năm, để lâu sẽ có vị cũ và ẩm, khiến tâm tình thưởng trà giảm đi rất nhiều. Tương tự, mùi thơm của hạt cà phê và bột cà phê sẽ mất dần, đặc biệt là bột cà phê.

Gia vị

Các loại gia vị thường được sử dụng tại nhà như bột quế, hạt tiêu v.v. có thời hạn sử dụng đều khá lâu. Tuy nhiên theo thời gian, chúng có thể bị nhạt đi hoặc mốc. Nếu trong nhà có gia vị đã để khá lâu, bạn có thể ngửi thử để xác định chất lượng, hương vị rất nhạt hoặc không thể chấp nhận được thì sẽ không thể giúp bạn tạo ra một thực đơn tuyệt vời.

Nếu không thường xuyên sử dụng gia vị, bạn nên mua gia vị với gói nhỏ hoặc nguyên gốc. Gia vị nguyên gốc giữ được hương vị lâu hơn so với gia vị xay sẵn, không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng mà còn có hương vị đậm đà hơn.

Bột nở

Baking soda (muối nở) và baking powder (bột nở) đã mở được một thời gian, dùng lại để nướng có được không? Tại sao bánh nướng lại không nở lên? Lúc này, bạn nên cân nhắc đến việc chúng có thể đã hết hạn sử dụng. Cách để kiểm tra rất đơn giản: Trộn muối nở với giấm và bột nở với nước nóng, nếu xuất hiện bọt khí mạnh thì cho thấy sản phẩm vẫn còn hoạt tính và có thể dùng để nướng.

Đường nâu (Brown sugar)

Đường nâu có thể bảo quản được rất lâu, nhưng chúng ta cũng nên kiểm tra thường xuyên. Khi đường nâu ở nhà xuất hiện 3 tình huống sau, bạn nên cân nhắc bỏ đi: thu hút côn trùng, vật lạ mọc trên hộp đựng đường, có mùi hôi (có thể đã hấp thụ mùi thức ăn xung quanh). Một tình huống phổ biến là đường nâu có thể dính thành nhiều cục cứng sau khi để lâu trong lọ kín, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị.

Kẹo

Với một loại kẹo yêu thích, bạn sẽ nhanh chóng ăn hết, nhưng những viên kẹo không được ngon, phải chăng đã bị bỏ quên trong góc từ lâu rồi? Bạn vẫn còn giữ lại kẹo Halloween từ năm ngoái? Nếu vậy, đã đến lúc nên kiểm tra tủ. Mặc dù các loại kẹo nói chung thường có hàm lượng nước thấp và khó biến chất, nhưng một số loại kẹo sẽ bị chảy khi gặp nhiệt độ cao.

Bánh quy giòn Graham（Graham crackers）

Bánh quy là thực phẩm dễ hấp thụ khí ẩm và mùi, thậm chí bánh quy giòn Graham chưa mở vẫn sẽ trở nên mềm vì hơi ẩm theo thời gian. Vì vậy, sau khi mở ra, tốt nhất bạn nên bỏ vào hộp đậy kín, và ăn hết càng sớm càng tốt.

Tỏi

Tỏi tươi được sử dụng như một loại gia vị thông thường, việc mua nhiều tỏi và trữ tồn ở nhà là điều không thể tránh khỏi. Nếu bảo quản không đúng cách, tỏi không sử dụng sau một thời gian dài sẽ bị teo tóp, nảy mầm, thậm chí bị mốc, mùi vị cũng giảm đi rất nhiều.

Dầu ô liu

Nếu bạn không sử dụng dầu ô liu thường xuyên, hãy cẩn thận, một chai dầu ô liu đã mở nắp mùi vị sẽ bắt đầu kém đi sau 6 tháng. Hãy đảm bảo rằng dầu ô liu được bảo quản trong hộp tối và để ở nơi thoáng mát.

Ngũ cốc nguyên cám (Whole grains)

Ngũ cốc nguyên cám đã nằm trong tủ đựng thức ăn trong nhiều tháng? Ví dụ như hạt diêm mạch xay, đại mạch, lúa mì farro và bột mì nguyên cám, nếu có mùi dầu hôi hoặc mốc thì có nghĩa là chúng đã qua thời kỳ tươi mới. Ngũ cốc sau khi xay, do mất lớp vỏ bảo vệ i nên sẽ bắt đầu bị oxy hóa. Nếu  đựng chúng trong bao bì kín khí và để vào tủ lạnh thì có thể bảo quản đến 6 tháng. Thực tế là, trên gói của ngũ cốc nguyên cám có khuyến cáo rằng nên bảo quản trong tủ lạnh.

Gạo lứt

Giống như các loại ngũ cốc nguyên cám ở trên, dầu trong cám gạo lứt sẽ bị oxy hóa, để ở nhiệt độ phòng sẽ không giữ được lâu như trong tủ lạnh. Để trong ngăn đá có thể bảo quản lên đến 1 năm.

Khoai tây

Khoai tây sẽ nhanh chóng mọc mầm trong phòng nóng ẩm. Khi thấy trên bề mặt khoai tây xuất hiện những đốm bất thường hoặc đã mọc mầm thì bạn nên nhanh chóng bỏ đi.

Vụn bánh mì (Bread crumbs）

Vụn bánh mì để được bao lâu sau khi mở gói là do cách bảo quản quyết định. Nếu bạn không dùng đến nó thường xuyên, thì nên đựng trong hộp kín để giữ độ giòn. Bởi vì càng tiếp xúc nhiều với không khí, vụn bánh mì sẽ càng nhanh mất độ giòn và thậm chí có thể bị mốc.

Rau đóng hộp (Canned vegetables)

Hầu hết các loại rau đóng hộp có thể bảo quản được đến 2 năm ở nhiệt độ phòng. Các loại rau đóng hộp có độ chua cao (như kim chi) có thể giữ được từ 12 đến 18 tháng, còn các loại rau đóng hộp có độ chua thấp (như ngô) có thể giữ được đến 5 năm. Nhưng càng để lâu, đặc biệt là cà chua, có thể sẽ sinh ra một số mùi vị kim loại khó chịu.