Món bánh ú trong ngày Tết Đoan ngọ

Lễ hội Thuyền rồng, còn được gọi là Tết Đoan Ngọ của người Hoa sắp đến. Lễ hội trước đây chỉ được tổ chức ở Trung Hoa nay đã phổ biến khắp thế giới.

Mỗi năm, những chiếc thuyền gỗ dài được trang trí như những con rồng chở đầy những đoàn đua háo hức tạo nên một cảnh tượng ngoạn mục trên nhiều con sông và kênh đào trên khắp thế giới.

Và lễ hội này của người Hoa sẽ không thật sự đúng nghĩa nếu thiếu vắng một món ăn hấp dẫn đi kèm.

Đó là bánh ú tro được gói trong lá tre hay còn gọi là Tống tử (zòngzi (粽子) trong tiếng Trung.

Đằng sau những chiếc bánh nhỏ nhắn này là một câu chuyện thú vị.

Tương truyền, nhà thơ nổi tiếng Khuất Nguyên đã bị hãm hại khi nhà Sở bị nhà Tần xâm chiếm trong thời Chiến Quốc. Trong cơn tuyệt vọng, ông đã chọn cách gieo mình xuống dòng sông Mịch La, tay ôm chặt một viên đá lớn. Mặc dù người dân địa phương đã ngay lập tức đổ xô đến hiện trường trên những chiếc thuyền gỗ dài và ngược xuôi trên sông tìm kiếm, nhưng họ vẫn chưa bao giờ tìm được thi thể của ông.

Người ta đã thả những viên gạo nếp được bao bọc trong những chiếc lá, gói bằng sợi chỉ lụa xuống sông Mịch La với hy vọng bảo vệ thi thể của nhà thơ khỏi bị cá gặm nhấm.

Từ đó mà bánh ú được dùng trong Lễ hội Thuyền Rồng để tưởng nhớ cuộc đời của Khuất Nguyên đã tồn tại đến ngày nay.

Đó là điểm nổi bật của lễ hội hàng năm này. Những địa phương khác nhau đã sáng tạo ra những phiên bản bánh ú khác nhau của riêng họ.

Người dân miền Nam Trung Quốc gói bánh ú với nhân thịt heo ngâm nước tương hoặc với tương đậu, trong khi ở Bắc Kinh, món bánh này có nhân là chà là khô, hoặc có thể có thịt gà, trứng hoặc đậu đỏ.

Bánh ú không nhân cũng rất hấp dẫn và có thể được dùng kèm với mật ong hoặc đường.

Nếu bạn là người thích phiêu lưu và muốn làm thử một vài cái, công thức sau đây sẽ dành cho bạn.

Nếu không, bạn hãy đi dọc xuống những con sông nơi có thể diễn ra cuộc đua thuyền rồng, và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy loại bánh này và những món ăn ngon lành khác.

Công thức bánh ú tro nhân chà là

Nguyên liệu:

50 lá tre hoặc lá sậy

1kg Gạo nếp

250gr chà là Trung Quốc

Cách làm:

Ngâm chà là và nếp qua đêm trong một bát lớn. Bảo đảm nguyên liệu này ngập trong nước.

Rửa sạch lá tre. Chần qua nước sôi để khử trùng, sau đó để cho lá nguội. Lau khô. Sử dụng 4 hoặc 5 lá xếp chồng lên nhau cho mỗi cái bánh.

Chia hỗn hợp gạo và chà là thành mười phần, mỗi phần sẽ làm thành một chiếc bánh ú.

Bọc chà là bằng gạo nếp để tránh mất vị ngọt trong quá trình nấu.

Múc hỗn hợp gạo và chà là lên lá, gấp lá lại để tạo thành hình phễu (có thể cần chút khéo léo của bạn.) Sau đó cuộn lá lại và dùng dây buộc chặt.

Đặt những chiếc bánh vào nồi ngập nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa để nồi bánh sôi lăn tăn sao trong khoảng 2 giờ. Bảo đảm bánh vẫn ngập trong nước.

Sau đó, vớt bánh ra để nguội và thưởng thức khi bánh còn ấm.

Có thể cho bánh vào tủ lạnh và bảo quản được 3-4 ngày.

Món ăn tiếp theo không phải là bánh ú, mà là món dễ làm hơn một chút và cũng rất thú vị!

Nấm nhồi nhân kiểu Trung Hoa

Nguyên liệu:

15 cây nấm hương khô.

150g thịt heo băm nhỏ

1/4 củ cải muối Trung Hoa, rửa sạch và cắt nhỏ.

1 muỗng cà phê nước tương

1 muỗng canh dầu hào

2 muỗng cà phê dầu mè

6 củ năng ngọt (đóng hộp), cắt nhỏ

1/4 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê đường trắng

Cách làm:

Bỏ chân nấm.

Trong một bát cỡ vừa, trộn đều thịt heo, cải củ, xì dầu, củ năng ngọt, muối và đường.

Múc một muỗng cà phê nhân nhồi chặt vào mũ nấm. Đặt vào xửng hấp khi nồi nước đã sôi, với mặt nhân lên trên. Đậy nắp và nấu trong khoảng nửa giờ (hoặc cho đến khi hoàn thành). Dùng món này khi còn nóng.

Hãy thưởng thức lễ hội, bạn nhé!

CHIA SẺ

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn

Chia sẻ