Bí quyết cho một ly sinh tố trái cây sánh mịn
Sinh tố có thể được dùng như một món ăn sáng hoặc ăn vặt, chế biến nhanh chóng, dễ dàng, và mát lạnh
Chỉ cần nhắc đến từ “sinh tố” thôi là đã gợi lên hình ảnh về một thức uống êm dịu, mát lạnh, dễ thưởng thức, đựng trong chiếc ly thủy tinh cao buốt lạnh. Là bữa sáng tiện lợi hoặc món ăn nhẹ nhanh gọn, sinh tố đem lại cảm giác lành mạnh và ngon miệng tương tự như món kem lắc. Thiết bị duy nhất bạn cần là một chiếc máy xay sinh tố tốt. (Tôi có thể chứng thực rằng máy xay thực phẩm có thể sẽ bị rò rỉ khi chế biến thức uống này).
Mặc dù làm một ly sinh tố rất đơn giản, không cần nấu nướng gì, nhưng vẫn có thể xảy ra những sai sót. Hỗn hợp của bạn có thể trở nên quá loãng, nhạt nhẽo, hay có vị rau quá nồng. Dưới đây là một vài mẹo cần nhớ khi chế biến đồ uống thơm ngon này.
Quá loãng và quá nhão ư? Hãy thêm một loại trái cây đặc như chuối hoặc xoài; một quả bơ cũng làm tăng độ sệt. Bạn có thể thêm một hoặc hai muỗng canh bơ hạt — đậu phộng, hạnh nhân, và hạt điều đều được — hoặc xốt bơ mè tahini. Hãy thử thêm vào vài miếng đậu phụ non hoặc sữa chua Hy Lạp hay một chút kem sữa béo; bột yến mạch nấu chín hoặc gạo trắng cũng sẽ mang lại kết quả như mong đợi.
Không mùi vị hoặc nhạt nhẽo ư? Hãy thêm chút chanh thơm nồng hoặc nước cốt chanh, hay sữa lên men kefir. Rắc một ít các loại gia vị có tính nóng — quế xay, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, gừng — chiết xuất vani hoặc hạnh nhân cũng sẽ làm tăng thêm hương vị.
Hãy chú ý thứ tự các nguyên liệu sử dụng. Cho chất lỏng vào trước và khởi động máy để tạo ra xoáy nước, trước khi thêm các nguyên liệu đặc hơn, chẳng hạn như sữa chua hoặc đậu phụ, bơ hoặc chuối, rồi đến trái cây đông lạnh. Nếu bạn dùng trái cây tươi thì tốt nhất nên đông lạnh chúng trước trong một hoặc hai ngày.
Muốn tăng lượng protein là điều khó khăn. Các loại bột protein có thể sẽ trở nên vón cục, vì vậy hãy thử hòa tan chúng với một ít nước ép và sau đó đổ hỗn hợp qua rây trước khi cho vào máy xay. Hoặc, thay thế bằng một số nguyên liệu giàu protein như đậu phụ non, sữa chua Hy Lạp, sữa lên men kefir hay bơ hạt.
Các loại sinh tố ngon nhất phụ thuộc vào sở thích của riêng bạn, chứ không theo công thức nào cả. Tất cả là về tỷ lệ pha chế. Hãy xem các công thức dưới đây như một hướng dẫn; biến chúng thành thức uống của riêng bạn và thưởng thức ngay. Sinh tố sẽ có xu hướng tách nước nếu để lâu, nhưng nếu điều đó xảy ra thì chỉ cần xay lại để trộn đều các hỗn hợp là được. Chúc bạn ngon miệng!
Sinh tố bơ quả mọng
Khẩu phần: 1 người
Lưu ý: Không có sữa? Không sao cả. Một quả bơ chín sẽ giúp thức uống tuyệt vời này sánh mịn như kem. Không cần chất làm ngọt vì trái việt quất cũng đủ ngon ngọt rồi. Nếu sử dụng trái cây tươi, bạn nên đông lạnh chúng trước trong một hoặc hai ngày. Thông tin từ nữ tác giả Beth Dooley.
- 1/2 cup sữa thực vật, chẳng hạn như sữa yến mạch, sữa hạnh nhân, hoặc sữa dừa
- 1 quả chuối vừa, cắt thành từng khúc khoảng 2.5 cm
- 1/2 quả bơ chín, cắt thành từng khúc khoảng 2.5 cm
- 2 cup quả mọng đông lạnh, chẳng hạn như việt quất hoặc quả mâm xôi (xem Ghi chú)
- 1 muỗng canh hạnh nhân hoặc bơ hạt khác
- Một nhúm quế
Đổ sữa vào máy xay sinh tố và bật máy. Khi máy đang chạy, thêm chuối và bơ vào xay đều. Thêm các loại quả mọng và bơ hạt, xay cho đến khi sánh mịn.
Sinh tố trái cây đơn giản nhất
Khẩu phần: 1 người
Đây là bữa sáng dễ làm và dễ thưởng thức nhất từ trước đến nay! Làm ngay và khởi đầu ngày mới thôi nào. Nếu sử dụng trái cây tươi, hãy đông lạnh chúng trước trong một hoặc hai ngày.
- 1/2 cup nước ép trái cây (cam, quýt, nam việt quất)
- 3/4 cup sữa chua tự nhiên, tốt nhất là sữa nguyên chất
- 1 1/2 cup (170gr – 200gr) đào, xoài hoặc anh đào đông lạnh, hoặc kết hợp các loại quả (xem Ghi chú)
Đổ nước ép trái cây vào máy xay sinh tố và bật máy. Khi máy đang chạy, thêm sữa chua và xay cho đến khi nguyên liệu hòa quyện. Thêm trái cây, khoảng 1/2 cup một lần, và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
