Mới nhất
Tiêu điểm
Bình luận
Share
Email
Món salad sắc màu hoàn hảo cho những ngày mùa thu
Khi sống ở Pháp, tôi đã quen với món salad crudite truyền thống (salad rau củ) có ở hầu hết các tiệm bánh mì và nhà hàng rượu vang vào những tháng mùa thu. Phiên bản salad này của tiểu bang California sử dụng loại đậu dài, mỏng được trồng ở địa phương, giống đậu cô ve của Pháp. Nếu đậu quá dài, bạn hãy cắt đôi quả đậu to theo chiều dọc.
Bạn có thể dùng máy xay thực phẩm để bào nhỏ cà rốt và củ cải đường. Nếu không có máy, bạn hãy sử dụng một cái nạo rau củ. Khi nạo củ cải, hãy sử dụng găng tay nhựa để không bị củ cải làm bẩn tay. Tôi cũng đặt một miếng giấy bạc trên bệ bếp để tránh bị củ cải dây ra bếp.
Món salad nhẹ nhàng và tươi mát này có thể dùng ngay hoặc dùng kèm với phô mai sữa dê hoặc phô mai feta vụn. Tôi thích trình bày món này trên một cái đĩa hình chữ nhật màu trắng để thể hiện nhiều loại rau củ đầy màu sắc. Bạn cũng có thể đơn giản chỉ cần thêm nấm hoặc khoai tây để có một món salad hấp dẫn hơn.
Bạn cũng có thể làm món này với cà chua cùng phô mai mozzarella tươi và húng quế cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối, ăn cùng bánh mỳ ô liu focaccia hoặc bánh mì ngũ cốc. Tôi cũng muốn bổ sung đây là một món ngon ăn kèm với bánh quesadillas (một loại bánh của Mê-hi-cô), bít tết nướng, gà hoặc loại bánh sandwich yêu thích của bạn. Món salad này cũng là một gợi ý hay cho các buổi tập hợp đông người, vì bạn có thể dễ dàng bổ sung thêm thành phần của món salad.
Bạn nên uống gì? Món này đặc biệt ngon khi kết hợp với rượu vang oaky chardonnay, mặc dù bất kỳ loại rượu vang đỏ khô nào cũng có thể được thưởng thức với món này.
Salad rau ba màu với sốt mù tạt
Dành cho 6 người ăn
Cách làm sốt:
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 củ hành tím thái nhỏ
- 1/2 cup dầu ô liu cộng với 1 muỗng canh
- 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- Muối và hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
Nguyên liệu cho món salad:
- 200g đậu cô ve Pháp, cắt bỏ đầu
- 6 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và bào sợi
- 4 củ cải nhỏ hoặc 2 củ cải lớn, gọt vỏ và cắt nhỏ
Để trang trí:
2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
Cách làm:
Quỳnh Chi biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc tại The Epoch Times
