Cá hồi áp chảo mè rang 

Những hạt mè hòa trộn trong nước sốt ngọt ngào phủ đều trên lát cá hồi làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cũng như vẻ ngoài bắt mắt. Khi cho cá hồi vào lò nướng xong, nước sốt đặc lại và biến thành màu mứt vàng.

Thời gian hoàn thành: 20 phút.

• 4 tép hành lá, phần gốc hành trắng và phần lá tách ra
• 1 tép tỏi xay
• 1 muỗng canh sốt hoisin
• 1 muỗng canh nước tương xì dầu giảm natri
• 1 muỗng canh dầu mè rang
• 1 muỗng hạt mè rang 
• 1 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê rượu gạo mirin
• 0.5kg cá hồi phi lê, cắt thành 4 phần
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu hạt cải hoặc hạt nho

Làm nóng lò ở nhiệt độ 176℃.

Làm nước sốt: Cắt nhuyễn gốc hành trắng cho vào một tô nhỏ. Cho thêm tỏi băm, sốt hoisin, tương xì dầu, dầu mè, hạt mè, mật ong và rượu gạo mirin vào trộn đều. 

Phần hành lá xanh cắt nhỏ để riêng dành trang trí.

Vỗ nhẹ lát cá cho khô và ướp muối. Đun nóng dầu hạt cải (hoặc hạt nho) trên lửa vừa và cao trong một chảo cách nhiệt lớn. Cho cá hồi vào, lật mặt da lên trên, và chiên cho đến khi mặt dưới của cá hồi chín vàng trong 3 đến 4 phút. Lật mặt cá hồi và múc nước sốt rưới lên trên.

Đặt cá hồi vào lò nướng và nướng thêm trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi cá hồi bong ra dễ dàng bằng nĩa. Trang trí hành lá và rắc hạt mè lên cá hồi.

Thành phần dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần bao gồm: 265calo, tổng chất béo: 13g, chất béo bão hòa:  2g, cholesterol: 66mg, carbohydrate:  6g, chất xơ: 1g, tổng lượng đường: 3g, protein: 29g, Natri: 561mg , vitamin A: 354 IU.

EatWell là một tạp chí và trang web chuyên về ăn uống lành mạnh. Trang web trực tuyến tại eatWell.com. Bản quyền 2022 thuộc Meredith Corporation. Được phụ trách phân phối bởi Tribune Content Agency, LLC.

Thanh Ân biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times

Xem thêm:

CHIA SẺ

Chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn

Chia sẻ