Sáu món ăn đơn giản từ khoai tây tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân, bổ tỳ dưỡng vị
Khoai tây không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích đáng kể về dinh dưỡng và sức khỏe.
Khoai tây không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu về tác dụng giảm cân, giảm táo bón, bổ tỳ và dưỡng vị của khoai tây cũng như một số lưu ý về cách ăn khoai tây. Ngoài ra, bài viết cũng sẽ chia sẻ 6 công thức nấu khoai tây đơn giản và tốt cho sức khỏe.
Tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực Mỹ và ở Pháp, khoai tây được mệnh danh như “quả táo của trái đất” và cũng là một loại thực phẩm chủ yếu. Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều nghiên cứu về tiềm năng chống béo phì và tiểu đường loại 2 của khoai tây. Do đó, khoai tây đã trở thành món ngon bổ dưỡng được ưa chuộng trên bàn ăn của mọi người.
Khoai tây: Siêu thực phẩm giúp giảm cân
Một số người cho rằng khoai tây chứa nhiều tinh bột có thể dẫn đến tăng cân. Trên thực tế, khoai tây là loại thực phẩm ít calorie, nhiều chất xơ, có thể làm tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp kiểm soát cân nặng. Khoai tây còn có một tác dụng đáng chú ý, đó là người gầy ăn ngon miệng hơn và tăng cân, còn những người béo giảm cảm giác đói, giảm khẩu phần ăn và giảm cân một cách tự nhiên.
Ngoài ra, ăn khoai tây sẽ không làm cho đường huyết tăng đột biến, từ đó giúp duy trì đường huyết ở mức bình thường. Điều này khiến khoai tây trở thành lựa chọn thích hợp cho người bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2022 đã tiến hành thử nghiệm kéo dài 8 tuần trên 36 bệnh nhân kháng insulin từ 18 đến 60 tuổi. Nghiên cứu này đã xác nhận rằng việc ăn khoai tây có mức năng lượng thấp có hiệu quả trong việc giảm tình trạng kháng insulin và giảm cân.
Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức làm món khoai tây độc đáo và tốt cho sức khỏe.
Giảm táo bón bằng khoai tây
Khoai tây rất nhiều chất xơ, có thể kích thích nhu động ruột và giúp thải bỏ phân ứ đọng. Nếu bạn hoặc gia đình bị táo bón dai dẳng, bạn có thể thử hai công thức sau đây.
1. Nước ép khoai tây sống
Chuẩn bị 300g khoai tây tươi, rửa sạch và ép nước cả vỏ. Nên uống nước ép ngay sau khi ép và không để quá lâu để tránh lên men.
Mỗi lần uống khoảng 180ml, có thể thêm một chút mật ong tùy khẩu vị. Không nên uống quá nhiều vì khoai tây có chứa solanine (một loại alkaloid tự nhiên gọi có độc tính nhẹ). Ngoài ra, thức uống này không phù hợp với trẻ em vì hệ tiêu hóa của trẻ em chưa phát triển đầy đủ.
2. Thịt heo xào khoai tây
Thành phần
- 1 đến 2 củ khoai tây
- 150g thịt heo (đủ cho hai đến ba người)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
Chuẩn bị
- Rửa và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành sợi. Rửa sạch để bảo đảm rằng các sợi khoai tây giòn và không quá mềm khi xào. Cắt thịt heo thành các miếng dài.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá cắt nhỏ và nước tương vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, xào thịt heo.
- Cho khoai tây vào và tiếp tục xào.
- Cuối cùng, thêm giấm, đảo nhanh và thưởng thức.
Đây là món ăn nấu tại nhà đơn giản và ngon miệng. Mặc dù có hương vị thơm ngon, giúp giảm táo bón nhưng không nên ăn quá nhiều. Khoai tây chứa lượng acid oxalic tương đối cao, ăn quá nhiều có thể gây nguy cơ sỏi thận.
Bổ tỳ và dưỡng vị bằng khoai tây
Khoai tây có hình dạng giống tạng tỳ (lá lách), và mọc trong đất. Theo Trung y, thực phẩm mọc trong đất thể hiện đặc tính của Thổ, tương ứng với tạng tỳ và tạng vị (dạ dày). Vì vậy, khoai tây được xem là có tác dụng bổ tỳ dưỡng vị. Tương tự như thế, các loại thực phẩm mọc trong đất khác như khoai mỡ, cà rốt, khoai lang và khoai môn cũng có đặc tính bổ tỳ và dưỡng vị tương tự như khoai tây.
Một món ăn truyền thống nổi tiếng có tác dụng bổ tỳ và dưỡng vị là thịt heo hầm khoai tây. Thường xuyên ăn món này có thể giúp tỳ vị khỏe mạnh, góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể. Ngoài thịt heo, khoai tây còn có thể om với thịt gà hoặc thịt bò, ăn cùng với cơm. Nhờ hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng hấp dẫn, khoai tây hầm thịt heo đã trở thành món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng.
Công thức cho món thịt heo hầm khoai tây
Thành phần
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- Khoảng 400g chân giò heo (đủ cho ba người)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh rượu gạo
- 1 thìa cà phê đường
- 2l nước
Chuẩn bị
- Cắt tất cả nguyên liệu thành miếng lớn.
- Đun nóng dầu trong chảo. Đầu tiên, chiên thịt heo cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho từng miếng khoai tây, cà rốt vào chảo và tiếp tục chiên.
- Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho nước, nước tương, rượu gạo và đường vào.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt và khoai tây mềm, có mùi thơm. Thưởng thức khi còn nóng.
Hai món khai vị ngon miệng và tốt cho sức khỏe
Khoai tây cũng có thể được chế biến thành món ăn nhẹ ngon miệng.
1. Khoai tây nướng cay
Thành phần
- 3 củ khoai tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối theo khẩu vị
- Bột phô mai theo khẩu vị
- Tiêu đen theo khẩu vị
- Ớt bột theo khẩu vị
Chuẩn bị
- Rửa sạch khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ còn nguyên vỏ.
- Rưới dầu ô liu, thêm muối, tiêu đen, bột phô mai và bột ớt tùy theo khẩu vị, trộn đều.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C và nướng trong vòng 25 đến 35 phút.
- Lật khoai tây sau khoảng 15 phút để khoai chín đều.
Đây là một món ăn nhẹ đơn giản nhưng thơm ngon. Những miếng khoai tây cay giòn bên ngoài, mềm bên trong, ngon khó cưỡng này cũng có thể được dùng làm món khai vị hấp dẫn trước bữa ăn.
2. Khoai tây nghiền
Thành phần
- 2 củ khoai tây
- 15g bơ
- 100ml sữa
- Muối theo khẩu vị
- Tiêu đen theo khẩu vị
Chuẩn bị
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ, sau đó hấp cho đến khi chín mềm.
- Thêm bơ khi khoai tây vẫn còn nóng và nghiền nhuyễn.
- Đổ sữa vào và tiếp tục nghiền cho đến khi đạt được độ sệt mịn.
- Nêm muối và tiêu đen theo sở thích cá nhân, trộn đều và thưởng thức.
Khoai tây nghiền làm theo cách này có kết cấu mịn như kem nên rất ngon, có thể dùng để phết lên bánh mì, thưởng thức riêng, hoặc thậm chí kết hợp vào bữa ăn giảm cân.
Món khoai tây đơn giản trong 5 phút
Khoai tây có giá cả phải chăng, dễ bảo quản, có thể mua nhiều về dự trữ để dùng lâu dài, tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Dưới đây là món khoai tây không cần nấu nướng: salad khoai tây lạnh.
Chỉ cần rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, thêm dầu mè, giấm trắng và muối vào trộn đều rồi cho vào tủ lạnh 5 phút trước khi ăn. Món ăn này có hương vị tươi mát và thơm ngon, nhưng điều quan trọng là không nên ăn quá nhiều khoai tây sống.
Khoai tây đã mọc mầm gây nguy hiểm cho sức khỏe
Không nên ăn khoai tây để quá lâu và đã nảy mầm vì hàm lượng solanine cao. Ăn quá nhiều solanine có thể dẫn đến các triệu chứng như nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, và ngộ độc.
Khánh Nam biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
