Cây kem bánh quế thơm ngon nhân Ngày của Mẹ

Ari LeVaux

Khi thần Zeus vừa chào đời, phụ thân của ông muốn ăn thịt ông, nên vị vua tương lai của các vị thần đã trốn đến một hang động bí mật bên dưới ngọn núi Ida trên đảo Crete.

Ở đó, hài nhi Zeus đã uống sữa của một nữ thần dê tên là Almathea, có nghĩa là “nữ thần nuôi dưỡng” trong tiếng Hy Lạp cổ. Nhờ vậy, ông đã trở nên khỏe mạnh đến mức ông đã vô tình làm gãy một trong những chiếc sừng của nữ thần Almathea khi họ đang chơi đùa. Nữ thần dê đã dồn các loại thảo mộc và trái cây đầy chiếc sừng bị gãy, rồi tặng lại cho thần Zeus. Thức ăn trong chiếc sừng của nữ thần Almathea không bao giờ cạn.

Thần thoại này được nhiều người cho là nguồn gốc của từ “cornucopia”. Từ này dựa trên tiếng Hy Lạp cổ “cornu” chỉ chiếc sừng và “copiae” chỉ sự dồi dào, khi ghép lại có nghĩa là “chiếc sừng của sự sung túc”. Trong suốt các thời đại, cornucopia thường được miêu tả như chiếc sừng hoặc một chiếc giỏ, chiếc bao hình sừng, hoặc chiếc máng chứa đầy trái cây, ngũ cốc, các loài hoa, và những thực phẩm khác. Những hình ảnh thể hiện sự sung túc này tô điểm cho lá cờ của tiểu bang Wisconsin và Idaho, cũng như quốc kỳ Peru.

Trong suốt chiều dài lịch sử, ở nhiều nơi khác, sừng động vật đã được sử dụng làm bình nước trẻ em – trong đó có những chiếc “bình nước bằng sừng” thời đồ đồng được tìm thấy trong những ngôi mộ trẻ sơ sinh khai quật tại vùng núi Carpathian, Hungary.

Gần đây hơn, cornucopia đã gắn liền với vụ thu hoạch mùa thu và ngày Lễ Tạ Ơn. Nhưng xét về lịch sử của nó, tôi cho rằng cornucopia là một cách đầy ý nghĩa để đón mừng Ngày của Mẹ. Cornucopia cũng tôn vinh sự màu mỡ và trù phú của Mẹ Trái đất, vốn thức giấc vào mỗi mùa xuân.

Món cornucopia cho Ngày của Mẹ sử dụng bánh quế giòn hình nón [ice cream cone] phủ chocolate làm sừng. Vì chiếc vỏ bánh quế hình nón này khá nhỏ, nên chúng ta có thể làm một lô, xếp thành “chiếc sừng của sự sung túc” đúng nghĩa, chứa đầy nhân phô mai ricotta dâu tây.

Chocolate, dâu tây, và kem dường như là sự kết hợp hương vị hoàn hảo cho Ngày của Mẹ. Khi tôi đưa một cây kem nhỏ cho các bà mẹ và những người yêu mẹ trước bữa tiệc Ngày của Mẹ [để thử], món ăn đã thực sự gây chú ý.

Nhân bánh dựa theo công thức bánh cannoli của Sicily, và ý nghĩa biểu tượng của nó cũng phong phú như vậy. Dùng một chiếc sừng chứa đầy sữa làm bình sữa em bé cũng gần giống như cho một đứa trẻ cây kem bánh quế hình nón. Một món ăn vặt phù hợp dành cho mẹ yêu dấu, hoặc bất kỳ ai khác mà bạn muốn thể hiện sự quan tâm đặc biệt. 

Kem bánh quế nhân dâu chocolate 

Lời khuyên từ chuyên gia: Bạn không cần phải đợi đến Ngày của Mẹ để thưởng thức món kem này.

Thành phẩm: 10 cây kem 

• 2 cup phô mai ricotta
• 1/2 muỗng canh bơ
• 1 thanh chocolate 113 gram
• 3 muỗng canh bơ chocolate hazelnut, như Nutella
• 10 vỏ bánh quế hình nón
• 2 muỗng cà phê vani
• 10 quả dâu tây, rửa sạch và thái hạt lựu
• 1/4 cup đường bột (tùy chọn)
• Bạc hà, để trang trí
• Que bánh Pocky hoặc các loại bánh quy dài, mỏng khác để trang trí

Đặt phô mai ricotta vào rây lưới để ráo nước.

Làm tan chảy và khuấy đều bơ, cùng với thanh chocolate, và chocolate hazelnut trong chảo ở nhiệt độ thấp. Khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn và quyện đều, nhúng từng vỏ bánh quế hình nón vào sao cho chocolate bám đều trên vành quanh vỏ và cả hai bên. Tìm cách dựng đứng từng vỏ kem, có thể cho vào những chiếc ly nhỏ, và đặt vào tủ lạnh để lớp chocolate cứng lại.

Trộn phô mai ricotta đã ráo nước, vanilla, một nửa số dâu tây, và đường trong một chiếc bát. Múc hỗn hợp này vào từng vỏ bánh đã nhúng sô cô la, và phủ trên mặt dâu tây, một lá bạc hà, và bất cứ thứ gì đẹp mắt, thú vị khác mà bạn có thể tìm thấy.