Kem ốc quế nhân Ngày của Mẹ
Khi thần Zeus vừa chào đời, phụ thân của ông muốn ăn thịt ông, nên vị vua tương lai của các vị thần đã trốn đến một hang động bí mật bên dưới ngọn núi Ida trên đảo Crete.
Ở đó, hài nhi Zeus đã uống sữa của một nữ thần dê tên là Almathea, có nghĩa là “nữ thần nuôi dưỡng” trong tiếng Hy Lạp cổ. Nhờ cách ăn uống này, ông đã trở nên khỏe mạnh đến mức ông đã vô tình làm gãy một trong những chiếc sừng của nữ thần Almathea khi họ đang chơi đùa. Nữ thần dê đã lấp đầy chiếc sừng bị gãy bằng các loại thảo mộc và trái cây, rồi tặng lại cho thần Zeus. Thức ăn trong chiếc sừng của nữ thần Almathea không bao giờ cạn.
Thần thoại này được nhiều người cho là nguồn gốc của từ “cornucopia.” Từ này dựa trên tiếng Hy Lạp cổ “cornu” chỉ chiếc sừng và “copiae” chỉ sự dồi dào, khi ghép lại có nghĩa là “chiếc sừng của sự sung túc.” Trong suốt các thời đại, cornucopia thường được miêu tả như chiếc sừng hoặc một chiếc giỏ, chiếc bao hình sừng, hoặc chiếc máng chứa đầy trái cây, ngũ cốc, các loài hoa, và những thực phẩm khác. Những hình ảnh thể hiện sự sung túc này tô điểm cho các lá cờ của tiểu bang Wisconsin và Idaho, cũng như quốc kỳ Peru.
Trong suốt chiều dài lịch sử, ở nhiều nơi khác, sừng động vật đã được sử dụng làm bình nước trẻ em, bao gồm cả những chiếc “bình nước bằng sừng” thời đồ đồng được tìm thấy trong những ngôi mộ trẻ sơ sinh khai quật tại vùng núi Carpathian, Hungary.
Gần đây hơn, cornucopia đã gắn liền với vụ thu hoạch mùa thu và ngày Lễ Tạ Ơn. Nhưng xét về lịch sử của nó, tôi cho rằng cornucopia là một cách đầy ý nghĩa để đón mừng Ngày của Mẹ. Cornucopia cũng tôn vinh sự màu mỡ và trù phú của Mẹ Trái đất, vốn thức giấc vào mỗi mùa xuân.
Chúng tôi làm món cornucopia cho Ngày của Mẹ, sử dụng bánh ốc quế phủ chocolate làm sừng. Vì những chiếc bánh ốc quế này khá nhỏ, nên chúng ta có thể xếp chúng lại thành chùm, tạo thành “một chiếc sừng của sự sung túc” đúng nghĩa, tràn ngập nhân phô mai ricotta dâu tây.
Chocolate, dâu tây, và kem dường như là sự kết hợp hương vị hoàn hảo cho Ngày của Mẹ. Khi tôi đưa một mẫu cho các bà mẹ và những người yêu mẹ tại bữa tiệc trước Ngày của Mẹ, món ăn đã thực sự gây chú ý.
Nhân bánh dựa theo công thức bánh cannoli của Sicily, và ý nghĩa biểu tượng của nó cũng phong phú như vậy. Dùng một chiếc sừng chứa đầy sữa làm bình sữa em bé cũng không khác mấy so với việc cho một đứa trẻ cây kem ốc quế. Một món ăn vặt phù hợp dành cho mẹ yêu dấu, hoặc bất kỳ ai khác mà bạn muốn thể hiện sự quan tâm đặc biệt.
Kem ốc quế nhân dâu chocolate
Lời khuyên từ chuyên gia: Bạn không cần phải đợi đến Ngày của Mẹ để thưởng thức món kem hình nón này.
Thành phẩm: 10 kem ốc quế
- 2 cup phô mai ricotta
- 1/2 muỗng canh bơ
- 1 thanh chocolate 113gr
- 3 muỗng canh bơ chocolate hạt phỉ, như Nutella
- 10 bánh ốc quế ăn kem
- 2 muỗng cà phê vani
- 10 quả dâu tây, rửa sạch và thái hạt lựu
- 1/4 cup đường bột (tùy chọn)
- Bạc hà, để trang trí
- Que bánh Pocky hoặc các loại bánh quy dài, mỏng khác để trang trí
Đặt phô mai ricotta vào rây lưới để ráo nước.
Làm tan chảy và khuấy đều bơ, cùng với thanh chocolate, và sốt chocolate hạt phỉ trong chảo ở nhiệt độ thấp. Khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn và quyện đều, nhúng từng bánh ốc quế vào sao cho chocolate bám đều trên vành và cả hai bên. Tìm cách dựng đứng bánh ốc quế, có thể cho vào những chiếc cốc nhỏ, và đặt vào tủ lạnh để [lớp chocolate] cứng lại.
Lê Đào biên dịch
Quý vị tham khảo bản gốc từ The Epoch Times
